1月1日，2022年“贵州绿茶”第一采六盘水分会场活动在水城区南部园区白族小镇启动，在“水城春”杨梅茶园基地和顺场乡洪顺合作社茶叶基地，几十名采茶工人忙着采摘第一批“水城春”早春茶，标志着“水城春”2022年“早春茶”正式开园采摘。
“水城春”茶。张浩李勇摄
走进“水城春”早春茶园基地，记者看到，一棵棵茶树的叶子已经散开，一垄垄一米多高的茶树已经吐露新芽，空气中到处弥漫着淡淡的茶香，40余名茶农，身挎茶篓，穿梭在翠绿的茶垄之间，手指在茶树间上下翻飞，不停地将嫩绿新芽采摘下来，谈笑间，片片翠绿清香的茶叶持续不断地被投放进竹筐里。据了解，“水城春”茶因种植在高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、原生态的高原山水之间，茶树在生长过程中，享尽山川灵气，孕育的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，香气清新，口感润滑，为广大茶友所欣喜。
水城区茶叶发展有限公司副总经理谢坤林说：“由于早春茶园地属水城北盘江河谷，早春气候回温比较快，茶园采摘时间就提前了。对比省内的主要采茶区一般早10到15天，对比国内江浙一带的采茶区早了10到25天，我们早春茶主要的特点是鲜、香、浓、醇，通过对茶园的精心管护造就了‘水城春’茶在品质方面的先天优势，预计今年春节前早春茶茶青采摘在4000多斤，干茶产量能超过1000斤。”
炒茶现场。张浩李勇摄
新鲜采摘的早春茶，茶青也要赶早炒茶，对于优质的茶青，水城区茶叶公司还摒弃以往的机器炒茶，采用传统的扁形茶手工制作工艺进行炒制，手工炒茶从鲜叶到干茶，全靠师傅们常年的经验和一双手来感受控制。
水城区茶叶发展有限公司勺米茶叶加工厂厂长惠兴义介绍说：“我炒茶有20多年了，茶青要好要标准，锅的温度需控制好，这样才能炒出一锅好茶。炒出一锅好茶差不多要50多分钟，全凭我们手上的感觉和个人经验，这么多年来我带了很多徒弟，希望他们能把茶文化传承下去，也希望更多的人品尝到我们‘水城春’。”
签约现场。何思鸣摄
“早春茶”订购签约企业负责人沈立斌说：“今年我们跟水城区茶叶公司合作，大概在8000斤400多万元。水城早春茶在全国都很受欢迎，我们已经合作了很多年，今年为了让更多茶友喝到‘水城春’的第一口早春茶，所以我们早早的签约合作，希望来年我们继续合作。”
近年来水城区紧紧抓住产业革命“八要素”发展茶产业，如今全区的10万余亩茶产业，核心产区主要分布在龙场乡、顺场乡、新街乡、杨梅乡等11个乡镇35个行政村，成为带动当地百姓增收致富的重要绿色支柱产业。2021年，水城区采收茶青192.56吨，加工干茶40.56吨，产值达6500万元。茶产业持续快速发展，为水城区巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴作出重要贡献。
水城区南部农业产业园区管委会主任李军说：“水城区2022年茶产业高质量发展主要围绕早春茶基地建设和古树茶的保护与利用，提升全区茶叶加工能力和技术水平，同时也要围绕‘水城春’这个品牌，做好宣传和推广，最终达到‘水城春’面向全国走向世界。”
活动现场，省茶叶协会相关负责同志发布了《“六盘水早茶”综合标准体系》，并宣布于2022年1月2日正式实施。《标准》的实施，在规范我市早茶加工、提高产品质量稳定性、促进效益提升、增强影响力等方面将发挥积极作用。
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